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ß-1,3/ß-1,6
Glucano
dal Lievito
di Birra
Cos'è il Beta Glucano?
Il Beta-(1,3)/(1,6) Glucano è un immunostimolante estratto dalla parete delle celle di Lievito di Birra. Il Beta Glucano attiva i globuli bianchi, come i macrofagi, i granulociti e i monociti, che sono responsabili della difesa contro le infezioni, e supporta la riparazione dei tessuti danneggiati nel corpo tramite il potenziamento del processo rigenerativo.
Il Beta Glucano è un polisaccaride che fa scattare un'azione di modulazione del sistema immunitario; incrementa i Linfociti T- i Linfociti B- e l'attività dei Macrofagi, potenziando le difese naturali contro le infezioni da virus, batteri, funghi, parassiti e cellule neoplastiche.
Il Beta-(1,3)/(1,6) Glucano può essere ricavato dal Lievito di Birra e da funghi come il Lentinus edodes (Shiitake ) o Linghi. Il Glucano prodotto da altre fonti ha composizioni chimiche differenti e differenti proprietà.
Il polisaccaride Beta-(1,3)/(1,6) Glucano estratto da il Lievito di Birra e dai funghi Lentinus edodes, è già stato testato con successo come immunomodulatore e /o immunopotenziatore in studi clinici e sistemi sperimentali
Da quando la produzione di Lievito di Birra è divenuto un processo ben consolidato che dà garanzie di qualità e disponibilità costante, sono state fatte molte ricerche scientifiche sui ß-glucani ed in particolare con il ß-glucano estratto dal Lievito di Birra (zymosan). Quindi è oramai scontato che il ß-glucano estratto dal Lievito di Birra è di interesse particolare nella ricerca di componenti per alimenti per la salute ed il benessere.
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Un effetto funzionale strategico: Attivazione dei fagociti:
Il ß-glucano si fissa ai glucano-recettori delle cellule fagocita ed attiva una serie di eventi come ad es., la secrezione di enzimi lisozomiali, la produzione di citokine etc.
E' stata pure riportata una interessante osservazione :
la fagocitosi del bersaglio mirato (legato agli anticorpi od a componenti complementari) non viene effettuata dalle cellule fagocita
sino a quando il Beta Glucano non si fissa allo stesso tempo al loro Beta Glucano recettore
Sebbene l'interazione del
ß-glucano attraverso un contatto diretto con le cellule del sistema oramai è ben studiato e descritto, il meccanismo funzionale del ß-glucano attraverso il sistema intestinale non è ancora compreso pienamente.
Probabilmente, il trasporto delle particelle di ß-glucano agli organi linfatici nell'intestino, i Peyer´s patches, è effettuato legandosi a cellule speciali dell'epitelio chiamate microfold cells (M-cells).
Una volta superata la barriera dell'intestino, può avvenire il contatto con i macrofagi, i linfociti etc.
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