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Informations
sur le Produit et analyses chimiques typiques:
La poudre d'une couleur brun-paille avec son arome typique
de lévure de de bière a des hautes capacités de se
lier à l'eau et démulsioner divers produits alimentaires.
Le produit est la fraction de la paroi des cellules des lévure
de bière obtenus par une pure culture de l'espèce des levure
de biére S. Cervisiae. Les parties solubles des cellules
du levure de biére sont détachées avec
une digestion délicate, la partre restante - fraction
de la paroi des cellules de la lévure de bière
est ensuite purifiée et à la fin essuyée.
Cette-ci se caractérisé par son contenu élevé
moléculaireen polysaccarides comme le glucanes et le mannanes.
Total
polysaccarides HPAEC-PAD tip. 48 % après-idrolisation-
TFA
Composition
liaison glucoside Methylation-GC-MS
-Terminal-glucose/mannose
tip. 13 %
-1,3-liaison glucose (linéaire) tip. 54 %
-1,3-liaison mannose (linéaire) tip. 3 %
-1,6-liaison glucose (linéaire) tip. 5 %
-1,3/1,6-liaison
glucose/mannose (branché) tip. 18 %
Glucosammine
tip. 0,5 %
-
Glycogène comme unité glucose methode Enzymatique
tip. 0,5 %
Mineraux selectionnes:
Sodium
AAS tip. 120 mg / 100 g
Potassium AAS tip. 270 mg / 100 g
Magnésium AAS tip. 20 mg / 100 g
Calcium AAS tip. 50 mg / 100 g
Phosphore Methode Colorimétrique tip. 1200 mg / 100
g
Substance sèche
105°C, 4 h tip. 95 %
Protéines (N x 6,25) Kjeldahl tip. 27 %
Cendres 550°C tip. 4 %
pH (solutions 2% ) Methode électrochimique 5,8
- 6,8
Lipides CCl4/Méthanol tip. 11 %
Valeur calorifique fisiologique 227 kcal / 100 g
953 kJ / 100 g
Disponibilité et quantité minime: boite de carton
Kraft de Kg. 25
La confection
du produit est effectuée en double sachet en PE
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